Los jamones no solo han conquistado los paladares de los españoles, sino que han dado la vuelta al mundo convirtiéndose en una representación de la calidad. Hoy, en Jamón Puro Bellota, hacemos una comparación de los sistemas de clasificación de jamones en diferentes países.
Para garantizar la calidad y autenticidad del jamón, muchos países han desarrollado sistemas de clasificación específicos. Conoce más sobre el jamón y el impacto que ha tenido fuera de España y la popularidad que ha ganado este maravilloso producto gourmet.
España
España es el principal país que se dedica a la elaboración de jamón, siendo este la cuna de los jamones de calidad y con sabores de lo más sorprendente. El sistema de clasificación español es uno de los más detallados y rigurosos del mundo. Los jamones se clasifican principalmente en función de la raza del cerdo, su dieta y el proceso de curado.
Podemos encontrar clasificaciones como en el jamón ibérico de bellota divido en 100% ibérico, de bellota ibérico, cebo de campo ibérico y cebo ibérico, dependiendo de la alimentación del cerdo. Además, cada jamón recibe una etiqueta de calidad, la famosa denominación de origen, que indica su región de origen y el tiempo de curado.
Italia
Italia es otro de los países más conocidos que elaboran jamón, comúnmente como prosciutto. El sistema de clasificación italiano se centra en aspectos como la región de producción y el método de curado. El jamón italiano se clasifica en función de su región de origen, con nombres como Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele y Prosciutto Toscano.
Francia
Los jamones en Francia se clasifican de otra manera, destacando tres grupos: Jambon Sec Supérieur, Jambon sec y Jambon Cru. Los jamones franceses a menudo se clasifican según su método de curado y la región de origen. Por ejemplo, el Jambon de Bayonne es un jamón curado al estilo de Bayona. Podemos encontrarlos clasificados por días de curación o tipo de producción.
Estados Unidos
Si salimos de Europa, encontramos países donde la producción de jamones no tiene una clasificación o un seguimiento tan exhaustivo como podemos encontrar en España, como sería Estados Unidos. A pesar de que en este país, el consumo de jamón ibérico es alto, no suele llevarse un seguimiento tan riguroso.
Es cierto que podemos encontrar algunas regulaciones sobre la calidad y etiquetado del jamón, que incluyen aspectos como la cantidad de agua añadida y los ingredientes permitidos en los productos curados.
Estas es la comparación de los sistemas de clasificación de jamones en diferentes países, abarcando desde España hasta EE.UU. Podemos encontrar este producto gourmet alrededor del mundo, con diferentes variaciones, pero sin perder la esencia de un rico jamón. En Jamón Puro Bellota encontrarás los mejores jamones, clasificados al milímetro para garantizarte calidad y autenticidad.