Italia tiene su pasta y pizza, Japón tiene el sushi, Francia su ratatouille, ¿y España? Sin lugar a dudas el Jamón Ibérico, sería la respuesta acertada. Pero os habéis preguntado si un extranjero respondería lo mismo. A continuación en este post de Jamón Puro Bellota, analizaremos la influencia y popularidad del Jamón ibérico fuera de España.
España y sus platos típicos
España es famosa por su rica y diversa gastronomía, la cual varía considerablemente de una región a otra. Sin embargo, esta diversidad hace compleja la respuesta a la pregunta de cuál consideraríamos que es «el producto» típico Español. Para contestar, podríamos ir por diferentes rutas; cuál es el más representativo, el más famoso, o el más popular entre los españoles. La tortilla de patatas, la paella o el salmorejo, estarían en la lista, como también lo estaría el Jamón Ibérico.
La emergente popularidad del Jamón Ibérico en el extranjero.
Hace unos años, encontrar jamón ibérico fuera de España era una difícil labor por no decir imposible. Y si se encontraba, parecía más que razonable cuestionar tanto la procedencia como la calidad del producto.
Sin embargo, la popularidad del jamón ibérico en el extranjero ha crecido significativamente en las últimas década. Este crecimiento, no se debe a la producción del mismo en otros países, sino a la expansión del panorama exportador del jamón ibérico, teniendo por consecuencia el aumento del prestigio y reputación de la gastronomía española en mercados internacionales.
El jamón ibérico, es considerado por lo tanto como un producto Gourmet, lo que lo hace atractivo para consumidores que buscan experiencias culinarias premium.
Lugares donde más se consume Jamón Ibérico
En los últimos 5 años, según datos de ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico) las exportaciones de Jamón Ibérico, se han incrementado un 23,7% en Francia, un 24,3% en Alemania y un 104% en China, uno de los mercados con más potencial del ibérico y donde las ventas superaron los 28 millones en 2023.
Estados Unidos
Es uno de los mercados más grandes para el jamón ibérico fuera de Europa. En los últimos años, el consumo de productos gourmet y alimentos premium ha crecido en este país. Como también lo ha hecho, la cocina española. Poco a poco, se están abriendo más restaurantes con propietarios de origen Español en Estados Unidos. También es notorio el uso de este producto típico en restaurantes de alta gama y tiendas especializadas de ciudades como Nueva York, Los Ángeles y Miami.
Europa
Francia, Alemania, Suiza, Reino Unido e Italia, encabezan esta lista. Por su cercanía geográfica y afinidad cultural estos países son grandes consumidores de productos cárnicos, entre los que se incluye el jamón ibérico y el jamón ibérico de bellota.
Son países conocidos por el aprecio y respeto a la gastronomía, y la calidad de los productos tradicionales y de origen controlado, lo que favorece no solo el consumo del jamón ibérico, sino también el turismo y la multiculturalidad.
De moda en Japón y China
Si hablamos del Jamón Ibérico, en el continente asiático, sin duda los países donde este producto hace más ruido, son Japón y China. El embajador de Japón en España, reafirmó que el jamón ibérico y el jamón ibérico de bellota están obteniendo un papel predominante en el mercado del país, de la mano del vino y el queso.
Pero esto no siempre ha sido así. Las leyes y regulaciones del mercado asiático respecto al jamón de la península y su exportación han sido muy exigentes en las décadas pasadas. De hecho, hasta 1999, su consumo estaba prohibido en el mercado nipón y hasta el 2007, no estaba permitida la exportación de jamón ibérico a China.
A partir de esos años, las marcas y restaurantes españoles comenzaron a establecerse en este continente, introduciéndose de manera gradual. Con el tiempo, se alcanzaron acuerdos de colaboración con empresas locales de productos cárnicos, para encargarse de la distribución de este exquisito manjar en las principales ciudades.
Conclusión
En resumen, estos son los lugares donde la popularidad del Jamón Ibérico fuera de España es más evidente, mercados con un poder adquisitivo elevado y un gran interés en productos gourmet y alimentos de alta calidad.
En Jamón Puro Bellota podrás encontrar una increíble variedad de jamones ibéricos, para todos los paladares, los más deliciosos del mercado.