¿Qué es la denominación de origen en los vinos?

¿Siempre has escuchado que «los mejores vinos son los denominación de origen», pero no sabes por qué? La denominación de Origen hace referencia a la clasificación que se le proporciona a un vino que ha sido elaborado en una región vinícola específica según los aspectos de calidad que se marcan para pertenecer al grupo. Además, este tipo de vinos cuenta con una regulación oficial a diferencia de otros. 

Hoy en el blog de Jamón Puro Bellota te explicamos qué es la denominación de origen en los vinos y cuáles son las más conocidas en nuestro país. ¡Es hora de brindar!

¿Qué tipos de vinos hay según la denominación?

Como te comentábamos en el anterior post sobre qué tipos de vinos existen, en cuanto a la denominación encontramos los vinos de mesa, de tierra, de calidad con Indicación Geográfica (IG), los de Denominación de Origen, los D.O calificados y los vinos de pago.

• Los vinos de mesa son aquellos que no requieren ningún tipo de denominación más allá del país de elaboración del vino.
• Los de tierra cuentan con una serie de controles de calidad pero mínimos y su etiqueta es muy básica. Suelen ser vinos que se producen en lugares con condiciones meteorológicas específicas.
• Los vinos que cuentan con indicación geográfica son los que se elaboran en una localización concreta siguiendo la uva y pautas típicas de la región.

• Los que cuentan con la Denominación de Origen (D.O) son vinos que han pasado por los controles del consejo regulador y respetan las calidades diferenciales de la zona. En España contamos con 60 D.O.
• En un siguiente nivel contamos con la Denominación de Origen Protegida, también conocida como D.O.P. Este tipo de vino alberga 10 años de anterioridad como Denominación de Origen y se tiene que haber distribuido en bodegas autorizadas por el consejo regulador. Es un nivel alto de calidad de vino, por eso en nuestro país solo lo poseen dos: Rioja y Priorat.
• Los vinos de pago son aquellos que los propios propietarios del terreno o «pago» elaboran con la uva del lugar de increíbles características. Es la clasificación más alta de las denominaciones y en España tan solo contamos con 17.

¿Qué requisitos hay para ser D.O?

La denominación de origen en un vino tiene que cumplir con una serie de requisitos para ser catalogado como tal. En primer lugar, el vino se deberá haber elaborado en el lugar determinado de la denominación y su composición tendrá que ser de la uva de la propia denominación de origen. 

Por otra parte, la bebida tiene que contar con una serie de aspectos de calidad que sean relevantes y propios del lugar de origen, así como tener valor diferencial frente al resto de vinos de otros lugares.

Y el vino clasificado como D.O tiene que disfrutar de prestigio en el origen de producción, así como ser «producto de la zona» desde hace 5 años. 

¿Cuáles son las denominaciones de origen más conocidas?

Actualmente en España disponemos de 30 Denominaciones de Origen, pero solo 5 son las que contemplan las mayores cuotas del mercado: Ribera del Duero, Rioja, Valdepeñas, Rueda y Navarra.

Ribera

• Origen: Burgos, Soria, Segovia y Valladolid.
• Uva tempranillo.
• Tintos jóvenes, robles, de crianza, reserva y gran reserva. También producen rosados, pero en menor cantidad.
• Menos ácidos, color y cuerpo intensos.

Rioja

• Origen: Castilla y León, País Vasco, Navarra y La Rioja.
• D.O preferida por los consumidores españoles.
• Variedad para el tinto: Tempranillo, graciano, garnacha y graciano
• Para el blanco: Viura, malvasía y garnacha blanca, entre otras uvas.
• Tintos de crianza, reserva o gran reserva.
• Frescos, aromáticos y con cuerpo.

Valdepeñas

• Origen: Castilla La Mancha.
• Tintos, blancos y rosados.
• Variante del tinto: garnacha, syrah, petit verdot y más uvas.
• Variante del blanco: verdejo, chardonnay o moscatel…

Rueda

• Origen: Valladolid, Segovia y Ávila.
• Triunfan los blancos con la variante característica del verdejo, aunque también se mezcla con otras.
• Vinos con volumen y toque afrutado.

Navarra

• Origen: Navarra
• Muy típicos los tintos y rosados, pero también se elaboran blancos.
• En los tintos: tempranillo, garnacha, merlot, syrah…
• En los blancos: garnacha blanca, chardonnay, sauvignon blanc, etc.
• Sabor con personalidad.

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