El producto que presentamos es una Paleta Ibérica de Cebo 50% R.I. de la marca Nobleza Castellana, una selección exquisita para los amantes del buen jamón. Esta paleta, que ha sido meticulosamente deshuesada y pulida, ofrece un corte impecable sin hueso ni tocino externo, resaltando su calidad y pureza. La pieza se conserva envasada al vacío, garantizando su frescura y sabor, dividida en dos partes para una mejor gestión del producto una vez abierto.
La curación de esta paleta supera los 14 meses, un proceso que intensifica su sabor y textura, caracterizados por un color rosáceo a rojo y vetas de grasa intramuscular que prometen una experiencia gustativa rica y jugosa. Su composición incluye ingredientes de la más alta calidad, como paleta de cerdo ibérico, sal y azúcar, junto con conservadores y antioxidantes que aseguran su durabilidad sin comprometer el sabor.
Es ideal mantener este producto a una temperatura de entre 5 y 10°C para conservar su integridad y características. Recomendamos consumir la paleta dentro del mes siguiente a su apertura para disfrutar plenamente de su frescura y propiedades organolépticas.
Industrias Cárnicas Villar
Industrias Cárnicas Villar es una destacada empresa familiar que ha perfeccionado el arte de la charcutería desde su fundación en 1960. Bajo la dirección de la familia Villar Hernández, esta firma ha sido pionera en la industria, comprometiéndose profundamente tanto con la calidad excepcional de sus productos como con el progreso económico y social de la provincia de Soria. A lo largo de los años, ha evolucionado hasta convertirse en un referente dentro de la industria cárnica en España.
En 2018, Industrias Cárnicas Villar tomó un paso importante al integrarse con el Grupo Empresarial Costa, un líder prominente en la producción porcina en España y reconocido a nivel europeo. Esta colaboración estratégica ha fortalecido significativamente a Villar, proporcionando una cadena de suministro más sólida y confiable desde la granja hasta el consumidor. El Grupo Costa Food es conocido por su enfoque completo hacia la calidad, asegurando la excelencia en cada etapa de su producción.
La infraestructura de Villar abarca varias ubicaciones clave, como Los Rábanos en Soria, Burguillos del Cerro en Badajoz y Murcia en Balsapintada. La instalación principal en Los Rábanos es un testimonio de la fusión entre tradición e innovación, con instalaciones que incluyen 47 secaderos para jamones y paletas y 28 para embutidos, todos monitoreados constantemente. En Burguillos del Cerro, se pone especial énfasis en los productos ibéricos, muchos de los cuales ostentan la prestigiosa Denominación de Origen "Dehesa de Extremadura". Estas plantas están situadas en lugares ideales, donde el entorno natural contribuye a la calidad excepcional y el sabor distintivo de los productos de Villar.
