Jamón de Cebo 50% R.I. Deshuesado Villar

El "Jamón Ibérico de Cebo 50% R.I. Villar" es una joya gastronómica que refleja una tradición centenaria, fusionando técnica, dedicación y un profundo respeto por la materia prima. Este jamón deshuesado, con un peso que varía entre 6 y 6,5 kg, o entre 8 y 8,5 kg con hueso, es el resultado de un meticuloso proceso de elaboración que comienza con la crianza de cerdos ibéricos alimentados con una dieta equilibrada de pastos naturales y piensos seleccionados con sumo cuidado. Esta alimentación confiere al jamón una textura y un sabor inigualables.

El proceso de curación, que se extiende de 24 a 30 meses, incluye técnicas artesanales que comienzan con el recorte en "V" y la reducción del tocino externo, seguidos de salado, lavado y equilibrado. Finalmente, el jamón se somete a un largo secado y envejecido en bodegas, donde adquiere su distintivo aroma y sabor, impregnándose de la esencia del entorno.

En cuanto a su composición, este jamón destaca por su pureza, contando con ingredientes como cerdo ibérico, sal, una pizca de azúcar, y conservadores naturales (E252, E250), además de un antioxidante (E-301) que asegura su frescura y sabor duradero. Con un valor nutricional por 100 gramos de 1589 KJ (383 Kcal), 31 g de grasa (11 g saturada), 26 g de proteínas y 4,1 g de sal, este jamón es apto para personas con intolerancias alimentarias, ya que no contiene gluten, lactosa ni soja.

Este jamón es más que un alimento, es una experiencia culinaria que captura la esencia de la tradición ibérica.

Industrias Cárnicas Villar

Con más de seis décadas de trayectoria, Industrias Cárnicas Villar es una emblemática empresa familiar especializada en la selección, crianza y producción de derivados del cerdo, tanto ibérico como blanco. Originaria de Soria, su compromiso con el progreso económico y social de la región la ha consolidado como una insignia dentro del ámbito cárnico de España.

Villar tiene instalaciones estratégicamente ubicadas en Los Rábanos (Soria), Burguillos del Cerro (Badajoz) y Balsapintada (Murcia). La central de Los Rábanos alberga 47 secaderos para jamones y paletas, 28 para embutidos, y un espacio especializado en el procesado y loncheado de sus productos. En Burguillos del Cerro, se elaboran selectos productos ibéricos bajo el prestigioso sello "Dehesa de Extremadura".

Para Villar, la responsabilidad social es primordial. Están dedicados a promover una alimentación saludable, brindar apoyo a comunidades en situación de vulnerabilidad y forjar alianzas con entidades benéficas. Además, presentan una diversidad de productos para todas las capacidades económicas, destacando opciones saludables como jamones con menor contenido de sal.

Villar te invita a sumergirte en su extensa gama de jamones y derivados ibéricos, donde la tradición y la calidad se funden. Cada degustación promete ser un viaje sensorial hacia el corazón de la gastronomía genuina. Gracias a sus modernas instalaciones y a su ubicación en parajes naturales, la excelencia está garantizada en todos sus productos.

Con el respaldo del Grupo Costa y su vasta experiencia, Industrias Cárnicas Villar emerge como un referente en el mundo cárnico. Su obsesión por la excelencia, su sentido de responsabilidad social y su enfoque en el cliente la posicionan como la opción predilecta para los amantes de lo auténtico en productos ibéricos.