Lomo 5 Jotas Sánchez Romero Carvajal 5J - Canister

El lomo Cinco Jotas es una de las referencias gastronómicas de nuestro país. El lomo se obtiene a partir de cerdos ibéricos puros alimentados exclusivamente con bellotas. Un producto rico y saludable que forma parte de la dieta mediterránea. Elaborado a partir de una selección de los mejores cerdos ibéricos puros criados en libertad en las dehesas de la península ibérica.

Los cerdos reciben un cuidado excepcional durante toda su vida y son alimentados exclusivamente con bellotas durante la época de la montanera. La bellota aporta al animal un alto porcentaje de ácido oleico que confiere al lomo características saludables demostradas científicamente. El lomo Cinco Jotas genera colesterol bueno y reduce el porcentaje del malo, además es rico en omega 3, omega 6 y omega 9.

El lomo una vez despiezado y tras un proceso de salazón se introduce en una combinación de pimentón sal, ajo y agua; posteriormente comienza un largo y delicado proceso de curación y ahumado con leña de encina en las secaderos naturales de Sánchez Romero Carvajal en Jabugo. El microclima de la zona declarada Parque Natural y Reserva de la Biosfera de la Unesco reúne unas condiciones que lo hacen especialmente adecuado para una curación pausada y correcta de cada una de las piezas. Los secaderos naturales enclavados en el corazón de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche confieren al lomo color, aroma y sabor a lo largo del proceso de curación y ahumado de cada pieza. En casa el lomo debe conservarse en lugar fresco y ventilado hasta su consumo.

Una vez recibido debe extraerse de la funda plástica que lo protege durante el transporte. En el momento del corte debemos contar con el equipo necesario antes de comenzar, una tabla de cortar embutido, un cuchillo apropiado y un afilador son los elementos básicos para poder sacar todo el rendimiento a cada pieza.

Por último y para acompañar este incomparable bocado se recomienda maridar con vino Fino Quinta, esta combinación permitirá extraer el máximo sabor a cada uno de los productos.

5 JOTAS

Si te apasiona el jamón y los ibéricos y buscas la mejor experiencia gastronómica, no puedes dejar de probar los Jamones y Embutidos Cinco Jotas. Estas auténticas piezas gastronómicas son el resultado de años de dedicación y experiencia por parte de expertos en la elaboración de jamones.

El proceso de elaboración de los Jamones Cinco Jotas es minucioso y comienza con la selección cuidadosa de la pieza, seguida de la salazón en sal marina procedente del Atlántico y un secado controlado en temperatura y humedad para alcanzar el equilibrio perfecto. La ubicación en Jabugo, a 650 metros de altitud, es esencial para la elaboración de esta obra culinaria única debido al microclima local.

Los expertos de Cinco Jotas realizan un seguimiento diario de cada pieza para controlar el grado de curación y garantizar la calidad excepcional en las etapas finales del proceso. La calidad de los Jamones Cinco Jotas se debe a la combinación perfecta de la pieza, la cantidad justa de sal y la concentración exacta de sal marina, lo que garantiza una calidad excepcional y un sabor inigualable.

Los Jamones y Embutidos Cinco Jotas son una verdadera obra de arte culinaria que despierta los sentidos y se deshace en el paladar. Con su proceso de elaboración cuidadoso, ubicación en Jabugo y calidad excepcional, no es de extrañar que sean considerados algunos de los mejores jamones del mundo. Si buscas una experiencia gastronómica única e inolvidable, no dudes en probar Cinco Jotas. Tu paladar te lo agradecerá.