DO Priorat Rouge

Les vins de l'appellation d'origine (DO) Priorat sont reconnus internationalement pour leur qualité et leur caractère distinctif. Cette région viticole est située dans la province de Tarragone, dans la région de Catalogne, en Espagne. Le Priorat est connu pour sa culture de raisins autochtones, notamment la Garnacha et la Cariñena (également connue localement sous le nom de Samsó). Cependant, d'autres variétés telles que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah sont également cultivées.

Le Priorat possède un terroir unique, avec des sols caractérisés par des ardoises appelées "llicorelles", qui confèrent une minéralité distinctive aux vins. Le climat est méditerranéen, avec des influences continentales et maritimes, ce qui contribue à la complexité des vins.

Les vins DO Priorat ont tendance à être puissants, concentrés et avec une grande structure. Ils reflètent le caractère minéral du sol et l'intensité du climat. Ils ont un taux d'alcool élevé et un bon potentiel de vieillissement.

Les vins du Priorat présentent souvent des notes de fruits mûrs, tels que des mûres et des prunes, ainsi que des épices, des herbes méditerranéennes et des touches minérales. En bouche, ce sont des vins corsés, avec des tanins fermes et une acidité équilibrée qui leur confère fraîcheur et longueur.

De nombreux producteurs du Priorat choisissent de vieillir leurs vins en fûts de chêne, ajoutant ainsi des couches supplémentaires de complexité et des saveurs toastées, vanillées et de cacao aux vins. Les vins DO Priorat sont appréciés pour leur authenticité, leur caractère unique et leur capacité à exprimer le terroir de cette région viticole exceptionnelle.