Maldonado

Manuel Maldonado a fondé MALDONADO à Alburquerque, Badajoz, avec la vision de produire le véritable Jambon de Bellota 100% ibérique. Son approche courageuse et risquée donne la priorité à la préservation des lignées autochtones et à l'appréciation de la dévraie, résistant aux tendances axées sur la rentabilité. Malgré sa moindre rentabilité, la marque persiste dans la qualité, le contrôle complet de la production et l'amélioration continue des produits haut de gamme. Cette philosophie perdure à travers les générations, les enfants de Manuel Maldonado étant les gardiens actuels de cette tradition.