Longe Joselito Bellota 100% naturelle.

Le Lomo Bellota Joselito est un produit de charcuterie haut de gamme, obtenu à partir de porcs ibériques de race 100 % ibérique, nourris exclusivement de glands pendant la "montanera", la phase d'engraissement qui se déroule dans la "dehesa" (prairie boisée).

Il présente une teneur élevée en acides gras monoinsaturés, en particulier en acide oléique, qui contribue à ses propriétés organoleptiques et à ses bienfaits pour la santé cardiovasculaire.

Le lomo subit un processus de maturation naturelle dans des conditions contrôlées, qui peut durer entre 6 et 7 mois. Ce processus permet une déshydratation adéquate et le développement de saveurs complexes.

• Arôme : Présente des notes intenses de fruits secs et d'herbes de la dehesa.

• Goût : Saveur intense et équilibrée, avec un arrière-goût persistant et des nuances sucrées, caractéristique du porc ibérique nourri aux glands.

• Texture : Douce et fondante, grâce à l'infiltration adéquate de graisse entre les fibres musculaires.

Le Lomo Bellota Joselito est considéré comme une référence dans la charcuterie ibérique, non seulement pour sa qualité, mais aussi pour son engagement envers la tradition et la durabilité dans la production.