Épaule ibérique Cebo de Campo BEHER étiquette rouge

Pièces provenant des pattes avant du porc ibérique, alimenté à base de glands (de chêne vert et de chêne-liège) dans les dehesas en période de montanera jusqu’à atteindre environ 170 kg. Le résultat de soins méticuleux de 20 à 24 mois : des pièces fines et un gras externe aux tons dorés qui dénotent l’alimentation des animaux à base de glands.

FICHE DE DÉGUSTATION :

Une viande rouge qui présente un persillé nacré et qui dégage une flaveur (arôme caractéristique) sensiblement sucrée en bouche, laissant un léger arrière-goût propre à la maturation dans des caves naturelles. Un vrai plaisir pour tous les sens.

L'épaule Ibérique de Campagne 100% R.I. BEHER Étiquette ROUGE est un véritable trésor gastronomique qui ravira vos sens. Pesant environ 6 kg, cette épaule est le résultat d'un processus de production et de sélection méticuleux, garantissant la plus haute qualité dans chaque tranche.

Le processus de production commence par les membres avant de nos propres porcs, sélectionnés dès la naissance et élevés dans des fermes où ils disposent de vastes espaces de plus de 100 mètres carrés par animal. Ces porcs bénéficient d'une nutrition exquise, composée d'une sélection minutieuse de céréales produites par le producteur lui-même, ainsi que d'herbe, de tubercules, de racines et d'autres ressources naturelles. Cette alimentation de qualité se reflète dans la saveur et la texture exceptionnelles de l'épaule.

L'épaule Ibérique de Campagne 100% R.I. BEHER Étiquette ROUGE est proposée en deux options : pièce entière avec os ou tranchée à la main en paquets de 100 grammes, pour une commodité absolue. Chaque présentation vous permet de déguster l'épaule comme vous le préférez, que ce soit en dégustant des tranches fines et délicates ou en coupant selon votre goût dans le cas de la pièce entière.

Son apparence est inimitable, avec un os étroit et allongé, et une graisse brillante de couleur ivoire qui enveloppe l'épaule. À l'intérieur, différentes nuances peuvent être appréciées, allant du rouge profond dans la partie la plus affinée au rouge cerise vif. Ces caractéristiques visuelles sont indicatives de la qualité et du processus de maturation de cette épaule exquise.

Les ingrédients utilisés dans la production sont de la plus haute qualité : épaule 100% Ibérique de Campagne, sel, sucre, antioxydants E-331iii, E-301, et conservateurs E-252. Ces éléments sont soigneusement combinés pour mettre en valeur la saveur et la texture uniques de chaque tranche.

Découvrez le plaisir de savourer l'épaule Ibérique de Campagne 100% R.I. BEHER Étiquette ROUGE et laissez-vous séduire par sa qualité et son authenticité. Chaque bouchée est une expérience inoubliable, pleine de saveurs intenses et de nuances exquises. Profitez de ce joyau gastronomique dans vos moments spéciaux et partagez la saveur inégalée de la tradition ibérique. Nous vous invitons à ravir vos sens avec cette épaule unique !

Ibéricos Beher

Découvrez le monde des Ibéricos Beher, une histoire de tradition, de qualité et d'excellence qui remonte au début des années 1930. Depuis lors, ils ont conquis les palais les plus exigeants avec leurs produits ibériques artisanaux.

Au fil des ans, Ibéricos Beher est passé d'une petite entreprise à une grande entreprise familiale reconnue nationalement et internationalement. Maintenant dirigée par la troisième génération avec Bernardo et Jorge Hernández Tinoco à sa tête, ils continuent de diriger le secteur, en s'adaptant aux nouvelles technologies et aux tendances du marché.

Les installations d'Ibéricos Beher disposent de plusieurs fermes réparties en Espagne et au Portugal, où ils élèvent plus de 3 000 truies et 70 mâles reproducteurs, tous Pure Ibérico. De plus, ils disposent de leur propre centre d'insémination, garantissant ainsi la qualité et la pureté de chacun de leurs produits.

La qualité des Ibéricos Beher dépasse les frontières, étant présente dans plus de 50 pays sur cinq continents. Leur excellence a été reconnue dans d'importantes compétitions, comme la Foire IFFA, où ils ont remporté de nombreuses médailles d'or, d'argent et de bronze depuis 2001. Ces prix mettent en valeur leur produit comme étant de la plus haute qualité internationale dans les catégories de jambons et de saucisses.

Découvrez la délicatesse des Ibéricos Beher et élevez vos moments culinaires à un niveau supérieur !

Comment couper le jambon Beher