Jambon de Juviles étiquette noire IGP Trevelez

Produit avec I.G.P. "Jamón de Trevélez" produit à Juviles de manière artisanale et naturelle, au centre de l'Alpujarra, à plus de 1 250 m. d'altitude au cœur du parc naturel de la Sierra Nevada, à partir d'un porc blanc de haute qualité, salé et sans agents nitrifiants ni conservateurs, uniquement du sel marin, conformément aux réglementations du conseil de réglementation.

Son temps de cicatrisation est compris entre 17 mois et 23 mois de cicatrisation naturelle. Tous les jambons Trevélez doivent être protégés par le Conseil de Régulation et doivent avoir un sceau avec un "T" numéroté et contrôlé par le Conseil en bleu, rouge ou noir.