Jambon Ibérique 50% Villar Désossé

Nous vous présentons le "Jambon Ibérique de Cebo 50% R.I. Villar, un véritable délice pour les palais les plus exigeants.

Ce jambon, d'un poids compris entre 6 et 6,5 kg désossé et entre 8 et 8,5 kg avec os ; C'est le résultat d'une tradition qui allie art, science et passion.

Le secret de sa saveur inégalée réside dans l'alimentation de ces porcs ibériques, à base de pâturages naturels et d'aliments soigneusement sélectionnés. Ce régime contribue à la texture et à la saveur uniques du jambon.

Le processus de production est un ballet de techniques anciennes : après avoir été refroidi, le jambon est découpé en « V » stylisé, suivi ensuite d'un parage des lardons externes. Ensuite, il est salé, lavé et équilibré. Enfin, il subit un processus de séchage et de vieillissement en cave, où il repose pendant 24 à 30 mois, absorbant l'essence de l'environnement et acquérant une saveur et un arôme incomparables.

Quant à ses ingrédients, ce jambon a comme protagoniste le porc ibérique, accompagné de sel, de sucre, de conservateurs (E252, E250) et d'une touche d'antioxydant (E-301) qui garantit sa fraîcheur et sa saveur pendant toute la période de conservation.