Epoule bellota 100 % *Raza Ibérica* ALTANZA Désossé

Notre épaule désossée de gland 100% ibérique Altanza est synonyme de qualité.

Avec une présentation élégante d'une jambe et d'une peau droites combinées à une saveur délicate qui n'est pas excessivement salée, avec un arôme agréable et naturel, ils font de notre épaule d'appât ibérique un produit de la plus haute qualité.

Sa couleur entre le rose et le rouge violacé de la viande et sa texture ferme et peu fibreuse en font un véritable mets de choix.

Les épaules nourries au gland 100% ibérique Altanza ont un poids variable pouvant aller de 4,5 à 6 kg et sont affinées pendant plus de 20 mois qui se terminent par quelques mois de repos dans une cave naturelle, Cuna del Jamón, jusqu'à ce qu'elles soient Les 100 % Les épaules ibériques nourries aux glands de race ibérique acquièrent une saveur et une cicatrisation optimales pour la consommation.

Présentation : Jambe droite et avec peau.

Temps de cicatrisation : + 18 mois

A consommer de préférence avant : 210 jours.

Conditions de conservation : Conserver dans un endroit sec et frais.

Caractéristiques du produit : Saveur de viande délicate, peu salée, avec un arôme agréable et caractéristique. Homogène à la coupe et non sec à l'extérieur.